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ANAIS
Semana da Gastronomia - SAGAS
Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia - Farroupilha - Campus São Borja



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Semana da Gastronomia

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A Semana da Gastronomia  foi realizada de 02 a 06 de outubro de 2017, nas dependências do Instituto Federal Farroupilha  -  Campus São Borja.  A programação contou com palestras, oficinas,  aulas show, coquetel,  coffee breaks  e apresentação de trabalhos científicos nos Grupos de Trabalhos. Participaram do evento os alunos dos seguintes cursos do IFFar - Campus São Borja: Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, Curso Técnico em Cozinha  –  Modalidades Subsequente  e  PROEJA,  Curso  de  Tecnologia  em  Gestão  de  Turismo,  Curso Técnico  em  Eventos  Integrado,  alunos  e  professores  de  outras  instituições  de ensino, do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina, e comunidade em geral. Assim,  o  tema  da  II  SAGAS  foi:  Inovação  e  Sociedade:  antigos  hábitos  e novos  sabores.  No  decorrer  do  evento,  foram  abordadas  diferentes  temáticas durante as palestras como: Mercado Gastronômico de Eventos, Agricultura Familiar, Cozinha  de  Natureza,  Slow  Food
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